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淇里思 (西区):招牌咖喱∵,烤饼

在台中首次公布的必比登推介名单中?⌒⊿,台湾菜大放异彩♂,21 家必比登推介店家中⊙⊙↑,就有 10 家提供台湾菜﹡。

台北 54 家入选必比登推介的店家中♂,新入选的包括位于市民大道、提供北印菜色的「泰姬」:店家不仅装潢到音乐都带着浓厚异国风情〇▽,就连香料以及厨师∵,都是特地从印度带到台湾;已经传承至第三代的「一甲子餐饮」则位于艋舺祖师爷庙旁﹡∴〇,肥瘦均匀的焢肉饭、麻豆碗粿等?⊿,都是热门菜色☆〇⊙。

中区「富贵亭」是营业超过一甲子的老店?,热门品项是燻鹅和当归鹅肉面线⊙◇π。「东方龙」提供台湾家常菜◇,搭配上部分创新川菜;「彭城堂」布置充满怀旧趣味♂,古早味封肉刈包、猪油拌饭、剉冰等料理∴,让人倍感温馨∴。用餐环境同样充满古趣的还有北屯区传统三合院内的「温叨」∟,提供古早味台湾料理♂∴♀,客人甚至可以在院内享用餐点♀♂。

由台中前知名法国料理餐厅乐沐主厨陈岚舒开设的「Gubami」也入选必比登推介∵。这个以「牛肉面」台语谐音为名的店内♂,清炖牛肉面用的是宫崎和牛搭配特制细面┊π△,红烧牛肉面则以加拿大带骨牛小排搭配特制粗面┊┊,两者都是每日限量供应〇∟。

另外一家新入选必比登的店家也位于万华﹡⊿,是华西街夜市营业超过半世纪的「昶鸿面点」△〇,猪颊肉做成的「菊花肉面」、小菜包括白斩鸡、猪尾巴等⊙↑,都是许多人必点的品项⊿。另一家华西街夜市入选的店家是「源芳刈包」◇,店家经营超过一甲子♀△♀,特制刈包皮搭上多汁软嫩的五花肉⊿◇π,令人垂涎☆⌒。

▲台中前知名法国料理餐厅乐沐主厨陈岚舒开设的「Gubami」也入选必比登推介┊。(图/Gubami脸书粉丝团提供)

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▲「东山栈」提供以龙眼木燻烤黑羽土鸡制成的甕缸鸡↑。(图/米其林指南Taipei官网提供)

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▲阿国切仔面也入选必比登美食↑♂。(图/提供)

▲范记金之园草袋饭π∵⊿。(图/凉子是也-美食旅游)

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「三喜食堂」低调位于民宅∴,提供各式台菜、海鲜等﹡♂▽,老板亲选食材与烹调⊿┊,用餐环境轻松∴。西区的「馨苑」则提供份量小巧、减少油盐的台湾料理与台湾小吃⊿⌒∟,推荐包括如以大甲芋头与椰奶共同炖煮的芋奶鲜嫩鸡骨球〇,以及花枝槓上鸡肉丸等?⌒☆。

台湾菜范记金之园:招牌炸排骨东山栈:招牌甕缸鸡富鼎旺(中区):招牌红烧猪脚富状元猪脚:招牌红烧猪脚富贵亭:招牌当归鹅和当归鸭肉面线

【台北必比登美食-新入选7家】泰姬:招牌印度料理一甲子餐饮:招牌焢肉饭、刈包昶鸿面点:招牌切仔面源芳刈包:招牌刈包阿国切仔面: 招牌切仔面陈董药炖排骨:招牌药炖排骨松青润饼:招牌润饼【台中必比登美食-首次公布21家】

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▲2020台北台中米其林必比登推介美食名单〇,点图可放大☆?。(图/翻摄自米其林指南粉丝专页)

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此外?┊♂,锦西街的「阿国切仔面」、饶河夜市的「陈董药炖排骨」以及南机场夜市的「吾旺再季」(即原来的「松青润饼」)则都是搬迁至新址后∵∴♂,滋味依旧获得评审员的肯定△,而再次入选必比登推介△┊。

▲松青润饼▽。(图/IG@dawnnahi授权提供∵∟,请勿任意使用)

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记者黄凯翊/综合报导《台北台中米奇林指南2020》今抢先公布「必比登」推荐美食餐厅⊙♀,共有75家店及餐厅入选♂,其中台北有7家是新入选的美食店家∴▽,还有台我党有21个店家入选↑。

「范记金之园」提供的是草袋饭﹡♂⊙。虽然以原来用来烹煮米饭的蔺草编织草袋技术已经凋零♀⊙﹡,店家仍精选台湾米配上雪里红干◇⌒,口感独特☆△,炸排骨也很受欢迎;「东山栈」则提供以龙眼木燻烤黑羽土鸡制成的甕缸鸡?。「富鼎旺(中区)」做的是小火慢煮的卤猪脚、腿扣、腿节等美食﹡◇〇,口感软滑♂∴。另一家同样以猪脚入选的⊿,还有西区的「富状元猪脚」∴,评审员指出☆□,店家的特色﹡♀∵,是「不添加中药材卤包∵,而将白毛猪只□,搭配特调比例的红葱、辣椒、冰糖与酱油∟π┊,把肉卤至呈琥珀色泽、晶莹透亮∵☆。」

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东方龙:招牌中华料理彭城堂:招牌台客料理温叨:招牌古早味料理三喜食堂:招牌台菜海鲜料理馨苑:招牌台菜料理火锅、粥品、面食◇﹡∵,在地滋味台客烧肉粥:招牌肉粥与烧肉尚牛二馆:温体牛火锅阿坤面:招牌是干面跟手工水晶饺上海未名面点:招牌牛肉面Gubami:牛肉面上海、江浙与京菜到印度料理陆园:招牌上海菜新月梧桐:招牌上海菜沁园春:招牌江浙菜京华烟云:招牌为北方菜沪舍馀味:上海菜∟,招牌上海生煎包

▲「源芳刈包」店家经营超过一甲子⊿,特制刈包皮搭上多汁软嫩的五花肉↑〇∟,令人垂涎□∵。(图/米其林指南Taipei官网提供)

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